شعيبيات ووربات ... حلوة كثير ... اكلات رمضانية

شعيبيات ووربات


المقادير:


10 أوراق جلاش
قشطة كدابة*
1/2 كوب مكسرات مجروشة مع 2 ملعقة كبيرة قطر (شربات) (حشو اختياري)
سمن سائل
قطر (شربات) دافئ
مربى الورد وفستق مطحون ناعم، للتزيين



الطريقة:


 يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
 تُفرد أوراق الجلاش فوق بعضها البعض على سطح أملس وتُقطع على هيئة مربعات (حوالي 10 سنتيمتر)
 يُوضع على أحد طرفيها قليل من القشطة أو خليط المكسرات مع السكر، ثم يُطبّق الطرف
الآخر على الحشو ويُقفل على هيئة مثلث مع الضغط الخفيف.
 يُرش صاج فرن بقليل من السمن الساخن ثم تُرص المثلثات في الصاج وتُسقى
بالسمن أيضاً وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
 تُترك لدقيقـتين، ثم تُصفى مـن السمن الزائد وتُسقى بالقطر الدافئ
وتُزين بمربى الورد والفستق المطحون
اقتراحات أخرى (وردات)
 يُفرد 5 راقات من أوراق الجلاش فوق بعضها البعض على سطح أملس وتُقطع على
هيئة دوائر باستخدام قطاعة دائرية ( مقاس 10 سم)
 تُكرر الخطوة مع باقي أوراق الجلاش
 تُرص في صاج وتُسقى بالسمن الساخن وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة
 تُصفى من السمن الزائد، وتُسقى بالقطر
 تُرص طبقات من أوراق الجلاش والقشطة أو المكسرات بالتبادل وتُقدم مع قليل من القطر (حسب الرغبة)

لعمل القشطة الكدابة :

يُذاب 3 ملعقة كبيرة من النشا في 2/1 كوب من الحليب
البارد. يُسخن 2/1 1 كوب من الحليب على نار متوسطة، ثم يُضاف خليط النشا
تدريجياً. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان
مع التقليب حتى يغلظ القوام